Prajitura alba ca zapada cu crema de lamaie

Ingrediente

• Pentru foi:
• 5 linguri ulei
• 100 g zahar
• 2 oua
• 150 ml lapte
• 1 lingurita bicarbonat
• 4 cani faina
• Pentru crema:
• 1 litru lapte
• 200 g zahar
• 10 linguri faina
• 3 oua
• 200 g unt sau margarina Rama Maestro
• 2-3 lamai

Mod de preparare

Foi:

Ouale le mixam cu un praf de sare si cu zaharul pana devin ca o crema.Adaugam uleiul cate putin,apoi bicarbonatul stuns cu zeama de lamaie.Adaugam si laptele.In compozitia obtinuta adaugam faina.Daca mai e nevoie mai adaugam faina.Trebuie sa iasa un aluat consistent si nelipicios.Impartim aluatul in 4 parti,pe care le intindem pe dosul tavii.Eu am copt pe o tava de 20/30 cm si mi-au iesit 5.
Coacem in cuptorul incins la 180 de grade,in jur de 10 minute,pana marginile devin usor maronii.

Crema:

Ouale le mixam bine cu zahar.Cand au devenit ca o crema adaugam faina si mixam in continuare.Adaugam laptele fierbinte,putin cate putin,amestecand continuu.
Punem vasul la foc mic sau la baie de aburi,pana compozitia devine groasa ca o budinca.Lasam la racit.
Intre timp mixam bine untul/margarina,pana devine ca o crema fina. Cand s-a racit crema,adaugam untul/margarina frecat(a),putin cate putin.
La sfarsit adaugam zeama de lamaie.

Cu aceasta crema se umplu foile si se da la rece pana a doua zi,cand se portioneaza si se pudreaza cu zahar.